Savoie Cheese & Wine Tour 2021
Au fil des rencontres et des dégustations, c’est un « événement dans l’événement » qui se tisse et se façonne avec la complicité et l’engouement de partenaires variés et animés par la même volonté de partage et un véritable intérêt pour ce vignoble singulier.
L’idée en quelques mots ? Faire rayonner et mettre à l’honneur les Vins de Savoie, leur diversité, et leur lien privilégié avec le fromage, à l’occasion de la Paris Cheese & Wine Week, en collaboration avec une sélection d’établissements parisiens partenaires comprenant fromagers, cavistes, bistrots et restaurants.
Des lieux investis
Une sélection de lieux déterminés à partager leurs découvertes et leurs coups de cœur en matière de Vin de Savoie
Un programme convivial
Un florilège d’animations, de RDV, de dégustations pour (re)découvrir tout la richesse et la diversité des Vins de Savoie avec de délicieux fromages jamais bien loin
Une sélection pointue
18 cuvées de choix sélectionnées spécialement pour l’événement avec le concours des lieux partenaires et l'organisation d'un jury d’experts et de professionnels
Le Savoie Cheese & Wine Tour, c’est donc un condensé d’expériences, de RDV et de surprises, vous invitant à explorer et redécouvrir toute la richesse des Vins de Savoie à Paris.
Des événements variés, des lieux investis et une sélection de cuvées, de crus et de vignerons « aux petits oignons » où se mêlent Chignin Bergeron, Apremont, Mondeuse, Roussanne, Roussette & Crémant de Savoie et bien plus encore !
Un savoureux programme, empreint de convivialité et de partage où Vins de Savoie et fromages feront plus que jamais bon ménage !
Les établissements où vivre de délicieuses expériences pendant le Savoie Cheese & Wine Tour !
Restaurants & Bars à Vins
Au fil du décor unique de cette adresse mythique et de sa terrasse privilégiée sous les arcades du Palais Royal, Guy Martin célèbrera ses racines savoyardes :
En vedette :
Mondeuse d’Arbin « Terres Brunes » 2020 du domaine André et Michel Quenard
Poitrine de porc laquée sucrine croquante – 29€ – ou exceptionnel Beaufort AOP
Inspiré par la Sélection Savoie de l’événement, l’incontournable MOF Laurent Dubois a imaginé :
La Boule Vendange – Création Signature
Besace, fromage de chèvre de Savoie accompagnée d’une gelée au Crémant de Savoie et d’un citron noir confit
Crémant de Savoie de la Cave du Prieuré
Disponible du 11 au 19 septembre au Printemps du Goût – 12€
Chez Monbleu, on célèbre le bon, les fromages et la Savoie tout au long de l’année sous la houlette de Pierre Gay, MOF de renom originaire d’Annecy.
Du 11 au 19 septembre, on ne fera pas pour autant les choses à moitié :
Au restaurant : Accords vins & fromages de Savoie pour 2 personnes – 49€
2 verres de vin blanc de Savoie Monfarina du domaine Giachino (2020)
1 part de Beaufort Alpage 2020 AOP, fromage au lait cru de vache affiné par la maison Buttay en Savoie
1 part de Chevrette Fleurie, fromage fermier au lait cru de Clémentine Dupraz en Savoie
2 verres de Vin rouge de Savoie Black Giac Mondeuse du domaine Giachino (2020)
1 part de Tomme des Bauges Bio, fromage fermier au lait cru de vache produit par Laurent Pavy en Savoie
1 part de Reblochon fermier AOP, fromage au lait cru de vache affiné par Pierre Gay en Haute-Savoie
A la fromagerie : Accords vins & fromages de Savoie pour 4/5 personnes – 54€
1 bouteille de Vin blanc de Savoie Monfarina du domaine Giachino (2020)
200g de Beaufort Alpage 2020 AOP, fromage au lait cru de vache affiné par la maison Buttay en Savoie
200g de Chevrette fleurie fromage fermier au lait cru de Clémentine Dupraz en Savoie
2 verres de Vin rouge de Savoie Black Giac Mondeuse du domaine Giachino (2020
200g de Tomme des Bauges bio, fromage fermier au lait cru de vache produit par Laurent Pavy en Haute-Savoie
Un demi Reblochon fermier AOP, fromage au lait cru de vache affiné par Pierre Gay en Haute-Savoie
Une passerelle entre la Savoie et New-York au Renoma Café où les spécialités cheesy à la sauce new-yorkaise se verront sublimées d’un fin choix de cuvées de la sélection Savoie de l’événement:
4 cuvées de la sélection Savoie à découvrir :
Domaine Jean Vullien & Fils – Mondeuse Saint-Jean de la Porte 2020
Domaine Pascal Paget – Apremont
Cave de Cruet – Fleur Blanche 2020
Domaine Dupraz – Apremont Montracul 2020
A déguster avec :
Salade de pousse d’épinards, chèvre frais aux herbes, raisins secs, cherry tomatoes & olive oil – 11€ – 20€ plat
Chiffonnade de Gouda à la Truffe 12,5€
Le Renoma Cheeseburger & French Fries – 21€ – cheddar
Carpaccio de coeur de Boeuf, pesto & parmigiano, fites & salade – 20€
Le Croque Mister du Renoma, Pastrami & Truffe d’été, French Fries ou salade – 25€
The Real Mac & Cheese (avec Truffe +8) – 20€
Assiette de 3 fromages -10€
Elu « Meilleur bar à vin de Paris », arborant une carte de plus de 1000 références et 50 vins au verre, Ô Chateau s’est volontiers pris au jeu du Savoie Cheese and Wine Tour avec un véritable intérêt pour ce vignoble à part.
Atelier mensuel de septembre dédié à la Savoie
Pairing fromages de la Maison Quatrehomme
Les 7 cuvées coups de coeur à retrouver toute la semaine au bar à vin
Au menu de l’atelier Savoie de septembre – 109€/personne
Les 7 cuvées à retrouver également au bar à vins :
Domaine Delalex – Les Grands Oncles – 2018 – Chèvre demi affiné
Domaine Masson Franck et Nathalie – 2019 – Beaufort 18 mois
Domaine Bouvet – 2018 – Reblochon de la Maison Quatrehomme
Château de la Violette – Sous les Cèdres – 2019 – Abondance
Domaine Yannick Uchet – Les Abymes – 2019 – Chèvre frais
Domaine Céline Jacquet – Mes Aieux – 2017 – Tomme de Savoie affinée
Domaine Jean Vullien et Fils – 2020 – Manigodine
L’incontournable adresse du quartier de Montparnasse verra ses racines charentaises de parer d’une touche savoyarde bien sentie pendant tout le mois de septembre :
Chèvres du Père Fabre
Le Domaine Ravier de la Sélection Savoie mis à l’honneur pendant tout le mois
Domaine Ravier – Apremont Clos Saint-André 2019
Domaine Ravier – Pinot Noir 2020
L’ institution de Saint-Germain des Prés ravira les palais des gourmets avec des 3 propositions résolument gourmandes spécialement élaborés pour la semaine de l’événement.
Au menu :
Assiette de Mont-d’or ou Manigodine au four, pomme de terre et assortiment de charcuteries – 31,00 €
Quiche au comté et lard, salade de jeunes pousses – 19,00 €
Assiette de fromages de nos régions – 22.00 €
A marier avec la cuvée Fleur de Roussane – Chignin Bergeron Blanc – Domaine Jean Perrier & Fils – AOP Savoie
12€ le verre – 54€ la bouteille
Fromagers
La Savoie à l’honneur chez Quatrehomme ! Du 16 au 19 septembre, au fil du comptoir central du vaisseau amiral de cette maison synonyme d’excellence et d’affinages d’exception :
Tomme de Savoie bio et fermière – Beaufort d’Alpage – Chèvres du lac d’Aiguebelette
A marier avec :
Rouge Persan 2020 – Domaine Saint-Germain – AOP Savoie
Cuvée Jonquille 2019 – Famille Montessuit – AOP Savoie
Beaufort, Fromages et Vins de Savoie naturellement en fête à la Coop ! Du 11 au 19 septembre :
Offre spéciale Domaine Philippe Grisard – 5 bouteilles achetées la 6ème offerte
Animations Vins de Savoie & Beaufort au cours de la semaine
Partage, saveurs, Savoie, fromages vins et pédagogie chez Paroles de Fromagers !
Samedi 11/09 – Jeudi 16/09 – Vendredi 17/09 – Samedi 18/09
De 16h00 à 19h20
Sessions conviviales et gratuites en groupes de 10 personnes
Dégustations de 15 à 20 minutes
2 fromages de Savoie et 1 cuvée de la Sélection Savoie
Samedi 11/09 – Jeudi 16/09 – Vendredi 17/09 – Samedi 18/09
De 16h00 à 19h20
Sessions conviviales et gratuites en groupes de 10 personnes
Dégustations de 15 à 20 minutes
2 fromages de Savoie et 1 cuvée de la Sélection Savoie
Attention insolite, ludique et très gourmand !
Le Cheese Geek organisera deux ateliers avec des dégustations de vins de Savoie en accord avec des fromages savoyards.
Une expérience à part entière qui se déroulera sous la forme de jeux (quiz, blind tastings…) où les participants seront invités à trouver les/leurs accords parfaits !
2 ateliers uniques et ludiques dédiés à la Savoie
18 septembre à 18h00 & 19 septembre à 13h00
60,00 € par personne
1h30 de fun et de plaisir !
Seulement 12 places disponibles par session !
Réservations sur le www.lecheesegeek.fr
Vins & Fromages de Savoie à l’honneur avec 2 RDV dégustations les 11 & 18 septembre
Fromages – Manigodine & Tomme de Savoie
Apremont – Yannick Huchet
Domaine Jean Vullien & Fils – Mondeuse Saint Jean de la Porte 2020
Fromagerie Des Gourmets
2bis Rue du Château,
92500 Rueil-Malmaison
Vins & Fromages de Savoie à l’honneur avec 2 RDV dégustations les 11 & 18 septembre
Fromages – Manigodine & Tomme de Savoie
Apremont – Yannick Huchet
Domaine Jean Vullien & Fils – Mondeuse Saint Jean de la Porte 2020
Maison Julhès Paris
Au menu chez Julhès : animations sur les accords Vins et Fromage avec des cuvées de Savoie à l’honneur mais aussi événements et offres spéciales autour des associations whiskies fromages avec des coffrets dédiés.
Les pairings seront disponibles dans l’ensemble des boutiques pendant toute la semaine.
Samedi 11 septembre 2021
17h00 – 20h00
54 Rue du Faubourg St-Denis
Animation sur le pairing Whisky + Fromages
Un coffret Whisky + fromages proposé en offre spéciale
Sélectionné personnellement par Nicolas Julhès
à découvrir le jour J
Samedi 18 septembre 2021
17h00 – 20h00
31 Rue St-Maur 75011
Animation sur le pairing Vins + Fromages
Un coffret Vins + fromages proposé en offre spéciale
Sélectionné personnellement par Nicolas Julhès
A découvrir le jour J
Toutes les adresses Julhès :
Paris 10ème :
54 rue du Faubourg Saint-Denis
28 Rue du Faubourg Poissonnière
59 Rue du Faubourg Saint-Martin
Paris 11ème :
31 Rue Saint-Maur
129 Boulevard Voltaire
120 Rue de Charonne
Les Cavistes
A vos agendas ! Outre le riche programme de dégustations et de rencontres avec des vignerons variés proposé tout au long de la semaine, véritable événement en présence de Gilles Perrier, icône des Vins de Savoie
Samedi 18 septembre 2021
12h00 – 19h00
Dégustation en présence de Gilles Perrier
Domaine Jean Perrier & Fils
Apremont, Roussette de Savoie, Chignin Bergeron, Mondeuse & Fromages de Savoie
Fromages de la Ferme de Passy et pains de la boutique de Philippe Conticini
Pour le reste du programme et la Sélection Savoie, c'est par ici !
