Grandes Tables
Fromages et vins s’affranchissent volontiers des codes et des genres et ont cette formidable capacité à nous rassembler. Qui n’a jamais connu une forme d’émerveillement devant le magistral chariot de fromage d’un restaurant gastronomique ?
Ainsi tables étoilées, chefs de renom, figures de la gastronomie ont sans façon saisi l’occasion de rejoindre l’événement et célébrer cette inépuisable source d’inspiration que représentent pour eux nos terroirs et leurs précieux Vins & Fromages.
Outre Christian Le Squer, parrain trois étoiles de l’événement au Cinq, ce sont également des Maisons et des toques prestigieuses comme Guy Savoy à l‘hôtel de la Monnaie, Jean-Louis Nomicos dans son restaurant éponyme, l’Atelier Robuchon Etoile sous la conduite d’Eric Bouchenoire et Thierry Karakachian, Philip Chronopoulos étoilé au Restaurant Palais Royal, le raffiné Tosca au sein de l’hôtel Splendid Royal, l’Armani Ristorante, une étoile au Michelin, ou encore Guy Martin célèbrant ses racines savoyardes au Grand Véfour, qui s’invitent à la fête.
Sacré Meilleur Restaurant du Monde en 2020 par la Liste, le restaurant de Guy Savoy est installé dans le cadre exceptionnel de l’hôtel de la Monnaie, quai de Conti, et se déploie sur six salles élégantes et intimistes parées de tableaux et de sculptures.
Ce chef d’exception, figure emblématique de la haute gastronomie tricolore et mondiale, y rédige chaque jour un nouveau chapitre d’une histoire d’excellence « où la gastronomie est vécue comme une fête et un hommage renouvelé à la cuisine française ». On retrouve notamment la soupe d’artichaut et truffes, plat emblématique de la maison, à déguster avec sa brioche tartinée de beurre de truffes.
Au sein de l‘Hôtel Four Seasons George V, Le Cinq se dévoile au bout de la célèbre Galerie historique. Aménagé dans un style classique franco-anglais, cet ensemble baigné de lumière dégage une ambiance chaleureuse et intime. Dans ce cadre d’excellence, Christian Le Squer, chef déterminé et serein, façonne une cuisine moderne, élégante et toujours en mouvement, distinguée de la plus haute récompense avec 3 étoiles au guide Michelin depuis 2016.
Parmi les plats signatures du Chef : les langoustines bretonnes raidies, mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes, la gratinée à l’oignon ou le Bar de ligne, lait ribot de mon enfance croustillantes sont aujourd’hui incontournables. Une explosion de goûts et de saveurs.
« Après avoir dirigé de nombreuses années durant les cuisines du restaurant Lasserre – l’un des temples de la cuisine classique –, Jean-Louis Nomicos est bien installé dans ce restaurant qui porte son nom. Pour ce chantre de la belle tradition, qui est né près de Marseille et a grandi dans le culte de la bouillabaisse, l’art et la technique doivent avant tout rester au service des sens et du plaisir. Telle est la condition pour révéler toutes les potentialités des grandes recettes et des produits de choix – méditerranéens, si possible ! Quant au décor contemporain, il se révèle parfaitement en phase avec le travail du chef. » Guide Michelin
Atelier Robuchon Etoile
Publicis Drugstore
133 Av. des Champs-Élysées
Paris 8ème
En haut des Champs Elysées, situé à l’entresol du Drugstore Publicis, l’Atelier de Joël Robuchon Étoile propose une gastronomie originale sur le modèle du concept de la cuisine accessible au regard des convives. Il vous accueille dans un cadre élégant et convivial, où le chef Thierry Karakachian et son équipe préparent les plats de Joël Robuchon en petite portion ou non en fonction de votre appétit. Il est possible de choisir entre le comptoir ou la table pour une totale liberté avec une carte riche d’une soixantaine de références réalisées à la minute, où l’accent est mis sur le produit de saison et du marché du jour.
Ouverte en 2018, la Boutique Dassaï Robuchon figure un trait d’union entre Hiroshi Sakurai et l’univers de Joël Robuchon avec l’ambition de marier et magnifier saké et notre gastronomie nationale. Tour à tour boutique, restaurant, pâtisserie, bar à saké, une rencontre entre la France et le Japon et de singulières et délicieuses expériences en perspective pour la Paris Cheese & Wine Week.
Restaurant mythique, joyau de l’art décoratif du XVIIIe siècle, le Grand Véfour est le haut lieu gastronomique de la vie politique, artistique et littéraire de Paris depuis plus de 200 ans. Il transcende les époques en mêlant tradition et modernité dans chaque plat proposé.
Propriété depuis 2011 du Chef Guy Martin, récompensé par de multiples prix et distinctions internationales, cette adresse emblématique et historique ne cesse de se réinventer en dévoilant récemment une nouvelle formule plus abordable façonnée avec des produits du marché et une superbe terrasse sous les arcanes du Palais Royal.
Le restaurant parisien du couturier Giorgio Armani se décline en deux univers : le Caffè et le Ristorante étoilé. Le Restaurant célèbre 2 valeurs inaltérables de la maison Armani : excellence et élégance. C’est aujourd’hui le plus milanais des restaurants italiens de la capitale où l’on vient déguster la cuisine gastronomique du chef Massimo Tringali qui magnifie les produits italiens sans tricher : le goût, la qualité et la vérité. Le tout dans un décor simple et minimaliste, reflet de la maison Armani.
« Dans le cadre idyllique des jardins du Palais Royal, Philip Chronopoulos, qui fut notamment chef exécutif de l’Atelier de Joël Robuchon-Étoile, signe ici une cuisine créative, percutante, se fendant de recettes d’une vivifiante maturité avec de superbes produits » c’est ainsi que le Guide Michelin présente ce restaurant « royal » et raffiné auquel il a attribué une étoile. En bref, un lieu magique, au cadre contemporain et au luxe discret, où règne calme, sérénité avec une terrasse exceptionnelle sous les arcades « pour un décor à la hauteur de l’assiette »
« Un restaurant italien contemporain, chic et décontracté au cœur du faubourg Saint-Honoré ». Voilà en quelques mots l’esprit du Restaurant Tosca qui figure un lieu agréable et chaleureux au sein du Splendid Royal Hôtel. Une table élégante qui propose une gastronomie italienne raffinée alliant tradition et modernité et totalement composée de produits créés et cuisinés par le chef Raffaele de Mase. Ce dernier a sélectionné les meilleurs producteurs italiens pour façonner une cuisine de gourmet, fraiche, simple et contemporaine et vous offrir le meilleur de l’Italie, celle que l’on aime, celle qui nous fait voyager du nord au sud. Pâtes fraîches, glaces et pâtisseries sont faites maison.
